Острый томатно – имбирный суп.

28 июля 2021, 07:02

Это яркий суп на основе свежих овощей с добавлением печеного перца и имбиря. Остроту и кислоту можно регулировать по вашему вкусу .

Ингредиенты:
2 помидора
1 огурец
1 красный сладкий перец
1 банка помидор в собственном соку или 4 свежих помидор
корень имбиря
чили перец
4 дольки чеснока
лимон
2 ч.л. растительного масла
соль
Способ приготовления:
Испеките в духовке перец и чеснок до готовности. Это занимает 20 минут при 190 градусах, но все зависит от вашей духовки, следите за овощами внимательно.
Пока перец и чеснок готовятся, очистите от кожуры огурец, разрежьте его вдоль и вытащите чайной ложкой косточки.
Если вы скрупулезно относитесь к приготовлению еды, то снимите кожуру и с помидор, предварительно обдав их кипятком.
Вытащите косточки также из помидор , это сделает суп более однородным.
Отрежьте от имбирного корня кусочек толщиной примерно 1 см, снимите с него кожуру и измельчите.
Достаньте из духовки перец и чеснок и так же отделите от них кожуру. С чесноком это будет сделать крайне просто, а вот с перцем придется немного повозиться.
Соедините в блендере помидоры, огурец, чеснок, перец, имбирь.
Исходя из того, как вы относитесь к остроте в целом и к чили перцу в частности, отрежьте от него некоторое количество, измельчите и так же добавьте в блендер.
Посолите и взбейте овощи до однородной массы.
С остротой довольно легко переборщить, поэтому попеременно добавляйте в чашу блендера то немного чили, то часть консервированных помидор , постепенно доводя остроту до идеального для вас уровня.

Никогда не кладите чили перец последним. Если вы переборщите и вам нечем будет разбавить, то блюдо, к сожалению, будет испорчено.

В самом конце, выдавите в суп сок 1 дольки лимона или лайма, перелейте его в емкость в которой будете хранить и отправьте в холодильник.
Если вы собираетесь есть суп немедленно и вам хочется чтобы он был действительно холодным, добавьте в блендер несколько кубиков льда.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!