Спагетти карбонара— очень популярное блюдо итальянской кухни.

02 мая 2021, 11:00

Спагетти карбонара – это спагетти с кусочками свинины и соусом из яиц, сыров пекорино романо и пармезан, свежемолотого перца и соли.

Для спагетти карбонара должна использоваться свинина определенного сорта: гуанчиале – это соленая некопченая итальянская свиная щековина.
Конечно, не все продукты для правильной пасты карбонара легко купить в наших магазинах. Поэтому и появляются упрощения, с которыми блюдо будет не менее вкусным, чем по оригинальному рецепту, но более доступным в приготовлении.

Ингредиенты:

• 400 г спагетти
• 200 г бекона
• 30 г оливкового масла
• 4 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 6 ст.л. тертого сыра двух видов (лучше – пармезан плюс пекорино)

Как приготовить спагетти карбонара в домашних условиях:

Бекон некрупно нарезать брусочками или кубиками, обжарить в сковороде до легкого зарумянивания, слить лишний жир и дать бекону остыть.

Яйца слегка взбить, добавив к ним тертый сыр, добавить пропущенный через пресс чеснок, а также бекон, перемешать.

Спагетти отварить до степени аль денте (чтобы были слегка твердоваты внутри) по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.

Добавить к спагетти яичный соус, перемешать, приправив спагетти карбонара молотым перцем и солью.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!