Хаманташи – традиционное праздничное сладкое блюдо.-Справочный портал Советского района и Югорска ХМАО
Сделать домашней Добавить в избранное
Скрипт каталога организаций Советского района ХМАО  
Rss
Rss
Расширенный поиск
Поиск
Обратная связь
Контакты
Радио норд фм онлайн
Радио
Новости ЮГРЫ
Новости ЮГРЫ
Полезные советы
Полезные советы
Афиша
Афиша
Объявления
Объявления
Грузоперевозки
Расписание
Погода
Погода
Гороскоп
Гороскоп
Наши информеры
Информеры
Реклама на сайте
Реклама

На главную Главная | Новости | | Хаманташи – традиционное праздничное сладкое блюдо.
Низкие цены

Меню

Грузоперевозки и техника
Автотранспорт Автотранспорт
Государственные учреждения Государственные учреждения
Религия. Общественные организации Религия. Общественные организации
Городские обслуживающие организации Городские обслуживающие организации
Здоровье. Красота Здоровье. Красота
Наука. Образование Наука. Образование
Товары Товары
Услуги Услуги
Прокат. Аренда Прокат. Аренда
Продукты. Напитки Продукты. Напитки
Рестораны. Кафе. Доставка Рестораны. Кафе. Доставка
Отдых Отдых
Гостиницы Гостиницы
Компьютеры. Цифра. Связь Компьютеры. Цифра. Связь
СМИ, Полиграфия СМИ, Полиграфия
Бизнес. Финансы. Юриспруденция Бизнес. Финансы. Юриспруденция
Охрана. Безопасность Охрана. Безопасность
Пассажирские перевозки Пассажирские перевозки
Предприятия Предприятия
Галерея изображений Галерея изображений

Мой блокнот (0)

Тарифные планы каталога
Тарифные планы
Рейтинг фирм. Топ20
Рейтинг фирм
Статистика каталога
Статистика
Версия для мобильных устройств
Смарт-версия


Новые фирмы

  Лана Кидс - Югорск

  Интернет магазин недорогой детской одежды и трикотажа. г. Югорск
Перед каждой мамой стоит пробл


  (10-07-2020)

  Фитнес-центр «Stay Fit» - Югорск

  Фитнес-клуб "Stay Fit GYM" будет рад предложить Вам следующие услуги:
(18-08-2019)


  Такси Максим - Югорск

  Такси "Максим". Югорск, Советский, Югорск2, Пионерский, Алябьевский, Таежный, Малиновский, Юбилейный

  (26-07-2019)

  Запсибкомбанк. Доп. офис №40. - Югорск

  Дополнительный офис №40


  (12-03-2019)

  ЭВАКУАТОР - Советский

  В любом направлении!
Гидравлическая платформа с лебёдкой!
Перегрузка в фуры!
Перевозк


  (14-01-2019)


На правах рекламы




Статистика сайта

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика


 
Хаманташи – традиционное праздничное сладкое блюдо.
22 февраля 2021, 11:06 | 

Хаманташи – традиционное сладкое блюдо еврейской кухни.

По сути, представляет собой особый вид выпечки (как правило, треугольной формы), которую ежегодно готовят специально к праздику Пурим.

Рецепт 1

Ингредиенты
Мука – 4,5 – 5 стаканов, Вода – 2 стакана, Дрожжи сухие – 1 упаковка, Сахар – 1 стакан, Соль – 1 чайная ложка, Масло растительное – 1 стакан, Масло сладкое – 200 гр., Яйцо – 2 шт., Изюм – 1 стакан

Рецепт:
В кипящую воду положить изюм на 3 минуты, остудить. Процедить воду с изюмом через сито и вылить её в миску. Такая жидкость называется ‘изюмовой водой’. Изюм можно съесть. Растворить в изюмовой воде дрожжи и 1 ст. ложку сахара. Поставить ёмкость с растворёнными дрожжами в тёплое место без сквозняков. Дрожжи должны подняться через 10 минут, на поверхности появятся пузыри. Положить 4,5 стакана муки, мешать, используя миксер или комбайн. Добавить все ингредиенты, затем месить тесто руками или миксером. Добавить при необходимости ещё муки, чтобы тесто было гладким и влажным, но не липким. В конце вымешивания месить руками. Вымесить тесто в форме шара, накрыть влажным полотенцем, чтобы подходило.
Разделить дрожжевое сдобное тесто на три части. Сделать из одной части круг или прямоугольник толщиной 3-4 мм.
Пользуясь стаканом или специальным ножом для пирожных, нарезать из теста кружки диаметром 5 см. положить в центр каждого кружка 1 чайную ложку начинки из мака или чернослива. Скрепить вместе края каждого кружочка теста так, чтобы получился треугольник. Они должны быть скреплены плотно, чтобы не разошлись во время выпечки.
Используя кисточку для теста, смазать место скрепления холодной водой, чтобы зафиксировать его. Повторить вышеописанную процедуру, пока не используется всё тесто и вся начинка.
Заполнить противень хаманташами, накрыть их влажным полотенцем и дать подняться до увеличения вдвое.
Нагреть духовку до температуры 180 градусов. Смазать хаманташи яичной глазурью и печь 25-30 минут. Остудить перед подачей на стол.
Рецепт рассчитан примерно на 36 штук.

Начинка из мака:
Мак – 1 стакан, Сахар – 3 ст. ложки, Мёд – 1/3 стакана, Сок лимонный – 50 гр., Виски или бренди – 0,5 стакана, Изюм – 50 гр., Цедра одного лимона, Миндаль бланшированный молотый – 50 гр, Белок яичный – 1 шт., Кипяток

Положить семена мака в жаростойкую ёмкость, залить кипятком, чтобы вода закрывала их на 2 см. Семена должны стоять 3 часа. Слить после этого воду. Положить в соусницу сахар, мёд, лимонный сок и виски или бренди. Время от времени помешивая, довести жидкость почти до кипения на среднем огне, пока сахар и мёд растворятся полностью, но не дать жидкости закипеть.
Добавить выжатые семена мака, изюм, цедру лимона и миндаль в соусницу. Уменьшить огонь. Готовить смесь 10-12 минут или пока вся жидкость не испарится. Остудить до комнатной температуры. Взбить яичный белок в густую пену и добавить его в маковую смесь.

Начинка из чернослива:
Чернослив без косточек – 400 гр., Изюм тёмный – 200 гр., Орехи грецкие – 1 стакан, Вино красное сладкое – 0,5 стакана, Сок и цедра одного апельсина, Сок одного лимона, Мёд – 75 гр.

Чернослив нарезать, вымочить кусочки чернослива и изюм в вине 1 час. Положить все ингредиенты в комбайн и перемолоть в пасту. Если начинка окажется слишком жидкой, добавить орехи. Начинка должна быть густой.

Рецепт 2

Ингредиенты:

Выход: 24 шт.
120 г сливочного крем-сыра, размягчить,
115 г сливочного масла, размягчить,
55 г сахара,
1 ч. л. ванильного экстракта,
1/4 ч. л. крупнозернистой соли,
125 г пшеничной муки,
2 ст. л. абрикосового варенья,
2 ст. л. малинового варенья,
1 яичный белок, взбить.

Способ приготовления:

С помощью миксера взбить сливочный крем-сыр, сливочное масло, сахар, ваниль и соль до воздушной консистенции. Добавить муку и взбить. Сформировать из теста тонкий диск. Замотать кухонной пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Переложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать толщиной 4 1/2-5 мм. Вырезать кружочки диаметром 6 1/4 см. Раскатать остатки теста повторно и вырезать кружочки. Переложить их на два противня, покрытых пергаментной бумагой. В центр каждого кружочка поместить по 1/2 ч. л. абрикосового или малинового варенья. Смазать края яичным белком. Завернуть края, формируя треугольники, чтоб посредине было видно начинку. Поставить в холодильник на 30 мин.

Разогреть духовку до 180°C. Выпекать печенье примерно 15 мин. (по очереди каждый противень с печеньем), пока подрумянится.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!

http://otvet24.ru


Ссылка на страницу:
Добавить в блог »
Категория: | Просмотров 5 | Версия для печати »


Вы можете авторизироваться с помощью предложенных социальных сервисов для добавления комментария.
Комментарии от авторизованных пользователей добавляются в каталог без проверки администратора.


Вы можете войти используя: Yandex Google Вконтакте Mail.ru Twitter Loginza MyOpenID OpenID WebMoney
Ваше имя: *  
Ваш email (необязательно):     
Комментарий: *  
  символов осталось.
Код безопасности: *  


Помощь

    Вы просматриваете полную версию новости.

    Чтобы распечатать новость, выберите ссылку "Версия для печати".

    Вы можете участвовать в рейтинге новостей. Для этого поставьте свою оценку данной новости.

    Вы можете просмотреть новости по другим меткам.

    Вы можете установить данную новость, на свой сайт, воспользовавшись ссылкой "Добавить в блог".

    Вы можете оставить свой комментарий к данной новости (если комментарии к новости разрешены), используя форму для добавления комментария.






 

86fotok.ru – Фотосалон 86 фотокkleps.ru – 1000 рецептовotvet.ru – все ответыlana-kids.ru – Магазин одеждыis-wood.ru – Купить пиломатериалы в ЕкатеринбургеИнкомсервис-Железнодорожные перевозки
Справочный портал Советского района ХМАО © 2013
Вход для клиентов | Регистрация