НЕВЕРОЯТНО МЯГКОЕ МЯСО НА ШАШЛЫК ЗА ПОЛЧАСА. |
16 сентября 2020, 08:04 |
Как правильно замариновать мясо, чтобы шашлык получился мягким и сочным. 3 способа: 1. Рецепт весьма прост: 2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок, а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) – это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12, примерно часа за 1,5 до того как будете жарить – добавляете соль, перемешиваете. И еще один “секрет” когда начинаешь “жарить” мясо. Сначала мясо на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно. 3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!
|
Вернуться назад |
На печать |
Источник: http://dolmer.ru/news.php?id=41680&cat=13 |